海味飲食blog
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2025 年最新澳洲野生青邊鮑，人手捕獲得來不易！
今年最大隻嘅青邊鮑魚就係面前呢種珍寶size。好多熟客都指定要留俾佢哋！全部超過一個手掌咁大，好厚肉，亦都好青綠。揀其中一隻嚟睇吓啦，超過一磅！有一磅兩安士。
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認識澳洲扇貝：從海洋到餐桌 (Understanding Australian Scallops: From Ocean to Table)
西蘭花炒帶子，有豐富嘅營養，扇貝被認為是最健康的其中一種海鮮。是優質的瘦肉蛋白質來源，通常熱量和脂肪含量都很低，特別是沒有額外添加奶油或鮮奶油烹煮的情況下
同時間澳洲帶子有原本的鮮味，所以調味可以輕手一啲! -
膨魚鰓的功效與應用：全面解析這種海產藥材
View this post on Instagram A post shared by 港榮海味雜貨（鮑參翅肚專門店）📦全球運送✈️ (@kongwingdriedseafood) 今日同大家分享一種比較冷門啲... -
真正罕見四頭南美扎膠公，限量十幾隻，食咗一隻就冇一隻！
繼上次搵到一批五至六頭野生南美扎膠公之後，今次機緣巧合100斤裏面搵到三斤最大隻靚貨，為返四頭左右。
扎膠公取材自南美洲野生黃花魚，呢一種魚有分公乸，而乸體型比公大好多，所以大隻嘅扎膠公小過扎膠乸好多。大家鍾意食好嘢，就真係唔好錯過了！ -
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正宗金華火腿風味十足，熬製湯底不可或缺！
最近公司附近一間小餐館，做得越嚟越成功，佢用優質嘅金華火腿同埋老雞做一個湯底炮製雞湯麵，成功獲取一班食客嘅支持！靚嘅金華火腿，除咗要夠瘦之外，肉嘅顏色都要適中，最重要的當然是要夠年份!除咗湯麵店之外，好多中式食肆都有採用金華火腿如果有飲食業朋友需要優質金華火腿，歡迎聯絡我哋! ... -
乾鮑魚炆完之後一次過食唔晒唔使驚!
乾鮑魚製作需時，所以通常一次都整得比較多。如果一餐食唔晒的話，唔使擔心，用一個乾淨器皿，放進冰格儲存，到時再食的時候攞返出嚟解凍返熱，風味一樣咁好呀！ View this post on Instagram A post ... -
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珍藏舊水鰵魚膠公，食一隻少一隻!
鰵魚膠，又稱生開肚。佢有修復傷口藥用價值，由於產量極少，所以價錢比較高。尤其是大隻的鰵魚膠，近年更是買少見少。今日有時間整理一下自己公司的庫存，看到這一批貨已經存放了超過20年，顏色變得深金黃，不過只係剩低九隻，所以真係買少見少啦。總共重大概一斤11兩，平均大概五頭三。如果大家是收藏開花膠，見... -
澳洲野生捕撈鮑魚：來自南冰洋的珍味!
澳洲是少數幾個仍然擁有野生鮑魚資源的國家之一。澳洲野生捕撈的鮑魚受到澳洲漁業配額管理系統的管理。為了保護和保存這種珍貴的食材，以供現在和將來享用，澳洲政府對配額捕撈進行嚴格的監管。這些法規規定了允許捕撈的最小尺寸。鮑魚需要5到10年的時間才能長到商業捕撈所需的尺寸。鮑魚僅由持有執照的漁民捕撈，他們冒著澳洲海洋的危險，仔細測量並手工採摘這海洋的珍寶。
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打邊爐花膠$500 一包，夠10個人食!!
到朋友屋企打邊爐，特登喺公司攞咗一包發好咗嘅花膠，自然解凍之後就可以用了！口感好好，花膠味亦都夠平衡！
大家都食得好開心，一包只係$500，足夠10個人食一餐！
