鑽石牌鮑魚，緣份已盡？
早幾天走過文咸西街，看到信裕公司裏面的裝潢已經拆得八八九九了。
信裕公司經營鑽石牌南非罐頭鮑魚幾十年，可以說是陪伴了香港人成長，連當紅歌手的演唱會都找到鑽石鮑的身影。如今公司不再經營，有些人說可能有員工會頂手，又有人說連鑽石牌鮑魚也會停產。
究竟將來還能否看見色彩繽紛的鑽石牌鮑魚，都是未知之數，大家如果有需要的話，請盡早購買了。
南非鑽石牌鮑魚：$248 一罐起
精選動態
抵食花膠推介
金龍肚出產自東南亞馬來西亞一帶，一般在5至20米的水深捕獲。
與傳統的非洲花膠筒比較，金龍肚普遍較細隻，一般市面上看到的最大都是十幾頭。
金龍肚在製作成花膠的過程裏面，並沒有刻意撐開身體曬乾，所以製成後比較扁身。儘管外觀上，金龍肚可能比傳統的花膠花膠筒稍遜，但膠質卻比較好，而且基本上沒有腥味，所以大部份客人嘗試過一次之後都會繼續購買。
今次介紹兩款大小的金龍肚給大家，分別是130頭和200頭，價錢都係幾百蚊一斤。普通家用粗食一流，亦都適合食肆業務需要。
130頭金龍肚：$860 一斤
200頭 金龍肚：$680 一斤
野生金黃光禿參
農曆新年開市不久，收到經營南北行的舅父傳來短訊：「外甥，今次送份新年禮物俾你！」後邊附上了幾張圖片，原來是久違了的野生金黃光禿參。
大家比較常看見的禿參，大都是充滿坑紋的紋禿參，但其實還有另一款沒有坑紋的，我們稱為光禿參。
光禿參曾幾何時供應十分豐富，但近兩三年突然之間無論大細都貨量大減。8頭或者更大的，更加少之又少。
幸好今次有舅父關照，知道我們很多客人鍾意，特登留了這一批5-6頭光禿參給我們，全批貨只有20幾斤左右，一見到保證大家鍾意！
同其他海參一樣，光禿參需要浸發四至五天左右。
野生金黃光禿參（5-6頭）：$2400 一斤
