鰵魚膠外觀大部份都像一塊圓波板一樣，有兩條法令紋。鰵魚膠的頂部會有一對耳朵，雖然有陣時冇咁明顯，但細心留意就一定會見到。
另外鰵魚膠身上會有好多不規則橫紋，在燈光下會更加清晰，就算浸發完之後一樣會保留喺花膠身上。
最後一樣比較明顯嘅特徵，就係會有一條幼長的尾巴，呢一條尾巴對於分辨鰵魚膠的真偽是好緊要的，如果沒有尾巴的話，就要加倍留意啦。
鰵魚膠屬於上價花膠品種，價值比相同大小的花膠筒高好多，具有藥療價值
鰵魚膠之所以如此珍貴，是由於以下幾個因素：
營養與藥用價值:
- 富膠原蛋白: 鰵魚膠富含高品質的膠原蛋白，有助於增加皮膚彈性、減少皺紋、並促進關節健康。
- 高蛋白、低脂肪: 鰵魚膠蛋白質含量高，脂肪含量極低，是一種理想的健康食品。
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傳統中醫藥理: 在中醫理論中，鰵魚膠被認為具有多種療效，包括：
- 滋陰補腎
- 補氣活血
- 促進手術後康復
- 對女性健康有益，尤其產後調理
- 對呼吸系統和消化系統也有益處。
價錢以半斤計算，大概有10至11隻。