鹿腳筋係梅花鹿或者馬鹿四肢嘅筋，係好珍貴嘅滋補食材。中醫話佢藥性溫和，入肝腎二經，可以強壯筋骨、補肝腎、養血通絡，特別啱腰膝酸軟、風濕骨痛、手腳無力同埋體質虛弱嘅人。鹿筋有好多骨膠原蛋白，而且低脂肪、低膽固醇，仲有美白、增加皮膚彈性同強健軟骨嘅功效。
鹿腳筋主要功效同食用特性：
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強筋壯骨： 可以改善關節痛、風濕、腰脊痛、行路唔方便等問題。
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滋補肝腎： 藥性溫和唔燥底，通常會配埋杜仲、巴戟、牛膝呢啲藥材嚟煲湯，有活絡舒筋嘅療效。
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優質膠原： 適合骨質疏鬆、老人家補關節，或者筋骨受傷之後嘅修復。
處理方法：
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浸發： 用清水浸一晚，洗乾淨。
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汆水： 放落滾水煮大約15至25分鐘，可以去腥味。
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煮法： 可以配埋豬骨或者雞肉燉1至3個鐘，食落口感軟糯。
注意事項：
鹿筋藥性偏溫，如果感冒發燒、體質燥熱或者傷風感冒期間，就應該暫停食用。